菲米生活實驗所

常見的雞腿肉食材，還可以有什麼變化呢，香噴噴、鹹鹹甜甜的日式照燒風味~

大人小孩都愛的口味，除了雞腿肉連洋蔥都被吃光光的日式照燒魔力~

作法簡單，又美味營養，菲米覺得是道超省時、cp值高的一道菜 (哈哈

歡迎進入廚房實驗所，用洋蔥和雞肉變出『日式照燒雞腿』

其實菲米以前沒什麼動力踏進廚房作菜，總覺得那是屬於媽媽們的領地XD

有時還會納悶為何媽媽們不好好休息，要為了一頓飯在廚房忙來忙去，吃外面也ok啊，大家都輕鬆 (哈哈

媽媽的心情與堅持可能要等當媽媽後更能體會吧~

菲米開始進入廚房實驗，主要是因為家裡需要，媽媽生病體力上無法再煮飯炒菜，

身為長女有種使命感，想讓媽媽吃得健康，多補充營養、蛋白質，也想變化些口味讓媽媽增加食慾，

也順便照顧一下其他家人的伙食(順便~哈哈)，總之就是這樣的一個動力開啟了菲米在廚房的實驗啦

喜歡用作實驗的心情去作料理，[食材A]+[食材B] 竟然就能變出 [一道菜C] ，

想一想真是太神奇啦~根本跟作化學實驗一樣，過程中產生了奇妙的變化，

用這樣驚嘆、讚嘆的心去作菜，享受這個廚房實驗過程，漸漸也覺得挺有趣的~

好啦~前言和背景故事交代完畢，謝謝耐心看到這裡的朋友XD

接下來就進入廚房實驗的操作步驟啦

▌日式照燒雞腿    → 超容易上手的懶人料理 !!

簡單的食材組合，可以迅速完成，唯一要注意的小難度是在於雞肉烹煮時間的控制

▲食材：雞腿肉1隻、洋蔥1顆

(可以直接買去骨切丁的雞腿肉，吃起來更方便~)

▲照燒醬：醬油2大匙、味醂2大匙、米酒2大匙 (比例為1：1：1)

這是日式照燒風味的關鍵調味啊~~這道菜的靈魂~  

如果沒有味醂也可以用糖代替，記得攪勻讓糖充分溶解

▲操作步驟：

1. 把「照燒醬」調好，讓雞腿肉在醬中泡澡，醃放約20分鐘

2. 洋蔥切絲備好

3. 開大火熱鍋，倒油後放入雞腿肉，鋪平於鍋中

4. 不要太快翻動，待煎至金黃微焦再翻面煎 (雞肉會更有香氣~)

5. 放入洋蔥，關小火加鍋蓋悶煮約4分鐘 (等待釋放水份)

6. 翻炒一下，待雞肉熟得差不多時，將剩餘的醃醬倒入鍋中快速翻炒，即可準備起鍋

上菜~香噴噴的日式照燒雞腿完成

▲Tips：

「雞肉到底熟了沒？煮多久才不會太老？」這些對新手來說真是一個難題

媽媽傳承下來的撇步分享~

1. 小道具「筷子」，沒錯就是一根筷子就可以囉

當外觀都已看不到生肉的紅色時，可以試著用筷子插進雞肉裡，

全熟時，筷子可以很容易的插到肉裡，而且可以刺穿整塊肉

如果不好刺，代表還沒熟，就再多煮一下吧~

2. 黃金8分鐘

雞肉很神奇，煮不夠久跟煮太久都會變硬，

去骨的雞肉丁就是煮個約略8分鐘，是最好的狀態~鮮嫩多汁

這個神奇的8分鐘，聽到媽媽說時也是覺得不可思議，自己也在邊實驗中

但是呢，記得這算是個大原則，還是要視雞肉切的大小、是否帶骨來微調烹煮時間

對於剛開始嘗試廚房實驗的新手朋友來說，有點手忙腳亂是難免的，

尤其如果是要煮一頓3菜1湯的晚餐，更是會像戰場一樣混亂，

而且在過程中可能還會不時出現自言自語的症狀，「這到底夠熟了嗎」「還要煮多久啊」...

在廚房外的人聽到可能會覺得很可怕，這到底是在跟誰說話XD

這些菲米都很有經驗 (還是屬於症狀很嚴重的那種 哈哈哈

夢想著有天可以像TLC旅遊生活頻道中的氣質美女主廚們一樣，優雅的上菜~ go go~